为了检验我系旅游管理专业同学对《餐饮服务与管理》这门课程的学习成果，使同学们将理论常识与实践技能更好的结合，本课程展开了实训考核。
本次实操考核涵盖了餐饮服务的六大基本技能：托盘、斟酒、餐巾折花、中西餐摆台、上菜与分菜，要求每位同学必须参与，按照指定的顺序独立完成中西餐摆台，不能超出规定的时间，最后由其他的同学、老师进行评价，现场打分。在餐饮实训室，学生现场展示了托盘、铺台布、斟酒、餐巾折花、摆台等餐饮服务的基本技能。
通过此次的餐饮实践考核，使同学们看到了自己在《餐饮服务与管理》这门课程中存在的不足，并加以改进，不断提高自己的专业技能，为以后走上实习岗位奠定坚实的基础。
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